Angelo Capizzi, macellaio del punto vendita Despar di Piazza Armerina, ha vinto la seconda edizione del Campionato Italiano Giovani Macellai, tenutasi a Milano in occasione di TuttoFood. L’evento, organizzato da #Federcarni, la Federazione Nazionale Macellai, in partnership con Bord Bia, ente governativo irlandese per lo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari dell’Isola di Smeraldo, ha visto la partecipazione dei migliori macellai italiani under 35.
Angelo Capizzi, conquistando un punteggio di 251 coltelli assegnato da parte di una giuria di esperti del settore, ha superato magistralmente i 10 criteri di valutazione della sfida: disosso, sezionamento, manualità del taglio, ordine e pulizia, minimo scarto, inventiva e fantasia, presentazione, degustazione, cottura e creazione di insaccati.
Un motivo di grande orgoglio per la nostra grande famiglia Despar Sicilia.
